Книги про вино список лучших

Чтобы стать настоящим экспертом в мире вина — хотя бы среди своих друзей — необходима не только регулярная практика, но и качественная теоретическая подготовка. А потому представляем подборку незаменимых книг о вине и виноделии, которые существенно повысят уровень ваших знаний.

Вино. Атлас мира. (The World Atlas of wine). Дженсис Робинсон, Хью Джонсон

Легендарная книга, первое издание которой вышло в 1971 году. Ее авторы — известные критики Дженсис Робинсон и Хью Джонсон. Её называют настольной книгой сомелье и библией любителя, а литературные критики отзываются о ней как о «самом дружелюбном издании о вине».

Значимые регионы Старого и Нового света, знаменитые производители, дегустационные заметки, шикарные иллюстрации и подробные карты — книгу приятно читать и держать в руках. Она претерпела 6 изданий, выпускается ограниченным тиражом и быстро раскупается.

Так что если вам повезет встретить ее, долго не раздумывайте!

Оз Кларк. Вино. Полный справочник.

Не такая объемная, но отлично оформленная книга. В ней можно найти информацию о сортах винограда, краткую историю виноделия и перспективы развития этой отрасли, советы по выбору вина и правильной дегустации.

Особую ценность представляют разделы о системе классификации вин в разных странах и глава «отличное соотношение цена/качество». Вся информация четко структурирована и подготовлена для легкого восприятия. Немного об авторе: Оз Кларк — популярный критик родом из Великобритании.

Его называют «артистичным гурманом» и ценят за обаятельность, остроумие и жизнерадостность. Ведущий нескольких телевизионных проектов о вине и кулинарии.

Книги про вино список лучших

Книги про вино список лучших

Винный гид покупателя №7. Роберт Паркер.

Автор этой книги в представлении не нуждается. Знаменитый критик, создатель собственной 100-балльной системы оценки вин представляет ориентированную на покупателя подборку вин. Рекомендаци от «самого влиятельного критика» (по версии Los Angeles Times) заслуживают доверия.

Паркер рассказывает о 800 винах из Западной Европы, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Южной Африки и Северной Америки. Есть здесь и практические рекомендации по правильному хранению и подаче вин, об идеальных энологических парах и т. д.

Книга пережила 7 изданий с 1987 года, и сегодня это отличная идея для подарка тем, кто увлекается вином.

Книги про вино список лучших

Книги про вино список лучших

Просто о лучших винах. Новая энциклопедия.

Подарочное издание от известного журнала Simple Wine News.

В книге есть не только практические рекомендации о том, как покупать, хранить и подавать вино, но и невероятно интересные интервью с виноделами и руководителями хозяйств, а также авторские наблюдения журналистов компании. Великолепно оформленной книге будут рады и те, кто только начинает знакомство с прекрасным миром виноделия, и достаточно опытные дегустаторы.

Российские вина. Авторский гид 2015. Артур Саркисян.

Самое последнее издание, наиболее полно охватывающее современное российское виноделие. В книгу вошли описания хозяйств долины Дона, Крыма, Кубани, красочные фото виноградников и виноделен, дегустационные заметки по лучшим винам нашей страны.

Вы узнаете о флагманах нового российского стиля — хозяйствах «Усадьба Дивноморское», «Лефкадия», «Сатера», «Фанагория», «Раевское» и др. Книга будет особенно полезна для тех, кто решит совершить винное путешествие по просторам нашей родины.

Книги про вино список лучших

Книги про вино список лучших

Источник: https://winestyle.ru/articles/5_wine_books.html

The Wine Opus: 4000 лучших виноделен мира в новой книге о вине

Ноя 23, 2012, автор: Beata&Alex | Рубрика: ГДЕ ПРОЧЕСТЬ: КНИГИ О ВИНЕ

Книги про вино список лучших

На Озоне появилась (относительно) новая книга о вине, The Wine Opus. 800-страничный справочник с картами винодельческих регионов, включающий описания лучших хозяйств мира и изображения выпускаемых ими вин.

С этим названием — The Wine Opus — связана одна непонятная история. В 2009 году в сети был оглушительный анонс проекта издательства Kraken Opus. Речь шла о книге стоимостью 1 миллион долларов.

Будто бы туда должны были войти описания 100 просто самых-самых, мега-супер-хозяйств, и к книге должны были прилагаться по нескольку бутылок вина от каждого из них. То есть приобретающий книгу как бы сразу становился обладателем винной коллекции лучших вин мира. Фантастический проект.

И вроде бы планировалось выпустить всего только 100 экземпляров под заказ, причем 25 заказов в 2009 году уже были сделаны.

Но сейчас, конечно, мы видим нечто совсем другое. С громким проектом-на-миллион совпадает только название, очевидно, оно было выкуплено под новый, более реалистичный проект. Издательство уже другое, британское — Dorling Kindersley, и издание стоит уже не миллион, а всего-то £50.00. И никаких тебе вин в довесок.

Но если забыть о непонятной предистории с миллионом долларов, то вышедшая и доступная книга The Wine Opus вполне заслуживает нашего внимания.

Очень полезное справочное издание, охвачены все винодельческие регионы мира, на каждый есть карта с расположением хозяйств, причем список хозяйств – обновленный, туда вошли новые винодельни, которые стали известны только в последние годы, и их лучшие вина.

Описания немного неравновесные, некоторые из хозяйств описаны довольно полно, некоторые только названы, тем не менее на сегодняшний день это самый полный справочник по всем более или менее выдающимся винным хозяйствам мира.

К тому же – в сборный коллектив авторов вошли известные нам авторы, бывшие ранее героями наших статей. Например, Джейми Гуди, Др.Вино, а также «наша» Элеонора Скоулз (она написала в The Wine Opus о винах России, Молдовы и Украины). Вы наверняка знаете и ещё многих из списка авторов.

  • Книги про вино список лучшихThe Wine Opus
    Язык: Английский
    Издательство: Дорлинг Киндерсли
    Год: 2010
    Страниц: 800
    Формат: 235×280
    Твердый переплет
  • Цветные иллюстрации

По прошествии года издание оказалось раскупленным, во всяком случае, на Озоне книги опять нет. Сcылка ещё работает, и интересующимся рекомендуем время от времени заходить, вдруг тираж допечатают. Но мы обнаружили там нечто лучшее — в том же издательстве Дорлинг Киндерсли вышла книга Лучшие вина мира.

Библия вина, а подзаголовок у нее как раз — Wine Opus, и если посмотреть фотографии страниц — это практически то же самое, но с большим-большим плюсом — она переведена на русский. Кажется, это просто переиздание под другим названием.

Что-то сократили, потому что страниц уже не 800, а 600, и цена, конечно, подскочила, но это, похоже, просто фактор времени и инфляции — сегодня иллюстрированных справочников такого формата дешевле и не найти.

  1. Книги про вино список лучшихЛучшие вина мира. Библия вина
    Подзаголовок: Wine Opus
    Язык: Русский
    Издательство: Дорлинг Киндерсли
    Год: 2013
    Страниц: 600
    Формат: 235×280
    Твердый переплет
  2. Цветные иллюстрации
  3. Ну что ж, этой книги тоже уже нет, допечатают или нет, неизвестно, заходите иногда по ссылкам, мало ли что. Но можно порыться в общем КАТАЛОГЕ ВИННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ на Озоне и попытаться выбрать себе что-нибудь в качестве компенсации:
  4. Книги про вино список лучших

Tеги: книга в подарок, книги вино

Источник: http://blogovine.ru/the-wine-opus-4000-luchshix-vinodelen-mira-v-novoj-knige-o-vine/

Топ 100 лучших вин 2015 года по версии журнала Wine Spectator

  • Интересное о вине…
  • В отборе приняли участие вина урожаев 2002-2014.
  • Ежегодно, редакторы журнала Wine Spectator проводят конкурс для определения лучшей сотни вин мира.
  • В этом году первые 3 места заняли виноделы из США, причём одна из виноделен с русскими корнями.

Книги про вино список лучших20% скидка на сет из 5 итальянских игристых вин. Лучшее предложение для жаркого лета.Посмотреть сет

В 2015, они рассмотрели больше чем 17.000 вин со всего мира в слепых дегустациях. Больше чем 5.700 из их заработали от 90 до 100 баллов.

  1. Вино-победитель 2015 года
  2. Книги про вино список лучших
  3. После этого сужали список по четырём критериям: полученный балл, доступность вина на рынке, отпускная цена и Х-фактор (волнение, азарт).

Лучшая десятка конкурса

  • Peter Michael Cabernet Sauvignon Oakville Au Paradis 2012
    96 баллов / $195
    1,780 ящиков
  • США / Калифорния / Napa Valley
  • Небольшой и малоизвестный виноградник в Долине Напа, в местечке Oakville.
  • Виноградник был высажен в 1988 году семьёй Showket, а уже в 2009 продан инвестору Peter Michael, который переименовал его в Au Paradis.
  • В местечке Oakville, сорт Каберне выращивают с 1880 года, а среди здешних известных имён, такие как: Mondavi, Opus One, Heitz Martha’s Vineyard, Harlan Estate, Joseph Phelps’ Backus и др…

Сорта винограда: 76% Каберне Совиньон, 24% Каберне Фран.
Сбор урожая: сентябрь-октябрь 2012.
Крепость: 15.8.

  1. Рекомендации: Oakville Au Paradis 2012 можно начинать пить уже сейчас и хранить вплоть до 2030 года.
  2. Вино выдерживается в французских дубовых бочках 18 месяцев.
  3. Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2012
    96 баллов / $140
  4. 4,100 ящиков
  5. США / Вашингтон / Columbia Valley

Вино с русскими корнями.
Виноградник был заложен в 1979 году Алексом Голицыным – племянником известного на западном побережье США Андрея Челищева. Сейчас винодельней руководит сын Голицына – Павел.

  • Ассамбляж: 100 % Каберне Совиньон.
  • Рекомендации: Quilceda Creek 2012 можно начинать пить уже сейчас и хранить вплоть до 2028 года.
  • Вино выдерживается в новых дубовых бочках из французского дуба.
  • Сайт: (quilcedacreek.com)
  • Evening Land Pinot Noir Eola-Amity Hills Seven Springs Vineyard La Source 2012
    98 баллов / $70
    1.180 ящиков
  • США / Орегон / Willamette Valley / виноградник Seven Springs
  • 100% Пино Нуар.

Крепость: 13.9.

Наиболее ярко выражены ароматы смородины, сливы, черники, поджаренного миндаля и намёки на цитрусовые. Вкус сбалансированный с мягкими танинами.

Рекомендации: Evening Land Eola-Amity Hills Seven Springs Vineyard La Source 2012 можно начинать пить уже сейчас и хранить вплоть до 2022 года.

Вино выдерживается в новых (на 30 %) бочках из французского дуба в течение 16-ти месяцев.

Сайт: (www.eveninglandvineyards.com)

  1. Il Poggione Brunello di Montalcino 2010
    95 баллов / $85
  2. 18,000 ящиков
  3. Италия / Тоскана
  4. 100% Санджовезе.

Возраст лоз: 20 лет.
Сбор винограда: ручной.

Вино производится традиционным методом, но с использованием современных технологий.

Нос и вкус: насыщенное с бархатными танинами и длительным послевкусием. Наиболее ярко выражены ароматы красных фруктов.

  • Рекомендации: Il Poggione Brunello di Montalcino 2010 можно начинать пить с 2018 и хранить вплоть до 2033 года.
  • Вино выдерживается 3 года в бочках из французского дуба.
  • Оно идеально подходит к красному мясу, дичи и зрелым сырам.

Сайт: (www.tenutailpoggione.it)

  1. Mount Eden Vineyards Chardonnay Santa Cruz Mountains 2012
    95 баллов / $60
  2. 2.000 ящиков
  3. США / Калифорния / Santa Cruz Mountains
  4. 100% Шардоне.

В винах урожая 2012 года, наиболее ярко выражены ароматы лимона, зелёного яблока и жимолости. Вкус объединяет мяту, шалфей и фундук.

Виноградники расположены в 15 милях от Тихого океана, что отражается на прохладной, но солнечной погоде с частыми туманами. Урожай обычно начинают собирать в первые недели сентября и заканчивают в конце октября — начале ноября. Длительный период вегетации позволяет винограду набрать полную силу.

Рекомендации: Mount Eden Vineyards Santa Cruz Mountains 2012 можно начинать пить уже сейчас и хранить вплоть до 2029 года.

Сайт: (www.mounteden.com)

  • Bodegas Aalto Ribera del Duero 2012
    94 баллов / $54
  • 2,400 ящиков
  • Испания / Ribera del Duero
  • 100% Темпранильо (местное Тинто Фино)

Винодельня ААЛТО начала работать в 1999 года и спустя всего 6 лет была её урожай 2001 г. был признан лучшим вином Испании в 2005 г.

В вине 2012 года, наиболее ярко выражены ароматы и вкус сливы, ежевики, какао, лакрицы и минералов. Также присутствуют лёгкие солёные нотки.

Рекомендации: Bodegas Aalto Ribera del Duero 2012 можно начинать пить с 2016 и хранить вплоть до 2032 года.

Вино выдерживается в бочках из французского дуба (85%) и американского дуба (15%) в течение 20-ти месяцев.

Сайт: (www.riberadelduero.es)

  1. Escarpment Pinot Noir Martinborough Kupe Single Vineyard 2013
    95 балла / $69
  2. 500 ящиков
  3. Новая Зеландия / Martinborough
  4. Сепаж: 100% Пино Нуар.
  5. Крепость: 13,5.
  6. Вкус насыщенный и разносторонний с ароматами ежевики, сливы, сандалового дерева, хвои, чёрного перца и чая.
  7. Рекомендации: Escarpment Pinot Noir Martinborough Kupe Single Vineyard 2013 можно начинать пить с 2015 и хранить вплоть до 2030 года.
  8. Вино выдерживается в дубовых бочках из французского дуба, на 50% новых, в течение 18 месяцев.

Сайт: (www.escarpment.co.nz)

  • Masi Amarone della Valpolicella Classico Serègo Alighieri Vaio Armaron 2008
    95 балла / $85
  • 3,750 ящика
  • Италия / Veneto
  • Сорта винограда: Corvina (Корвина), Rondinella (Рондинелла), Molinara (Молинара).

Семейная винодельня расположена в регионе Венето, на севере Италии. Уже 7 поколение виноградарей создают здесь свои вина.

После сбора урожая виноград сушат в течение 3-х месяцев и только затем отправляют под пресс.

Элегантный и сбалансированный со вкусом чёрной вишни, спелой сливы, высушенного табака, корицы, ванили и темного шоколада.

Вино выдерживается в бочках из словенского дуба в течение 5 лет!!!

Рекомендации: Masi Amarone della Valpolicella Classico Serègo Alighieri Vaio Armaron 2008 можно начинать пить с 2015 и хранить вплоть до 2035 года.

Подойдёт для мясных блюд и зрелого сыра.

Сайт: (www.masi.it)

  1. Clos Fourtet St.-Emilion 2012
    94 балла / $72
  2. 3.500 ящиков
  3. Франция / Бордо / Сант-Эмильон

Сепаж: 86 % Мерло, 10 % Каберне Совиньон, 4 % Каберне Фран.
Возраст лоз: 25 лет.

Шато Clos Fourtet удостоена высшей французской классификации — 1er Grand Cru Classé.

Рекомендации: Clos Fourtet St.-Emilion 2012 можно начинать пить с 2017 и хранить вплоть до 2030 года.

Ярко-красный и интенсивный цвет вина, с нотками черных фруктов, пряностей, легкими цветочными штрихами фиалки и лилии. Вкус шелковистый, со следами солодки.

Выдерживается в бочках из дуба (60% новых) в течение 18 месяцев.

Сайт: (www.closfourtet.com)

  • Klein Constantia Vin de Constance Constantia 2009 — первое южноафриканское вино попадающее в топ 10 журнала Вайн Спектатор.
    95 баллов / $80
  • 2,500 ящиков
  • ЮАР / Constantia
  • Сорт винограда: 100% Muscat de Frontignan.
  • Крепость: 14.

Известное в ЮАР вино с более чем 300-летней историей. Производится из достаточно редкого сорта винограда — Мускат де Фронтиньян.

Нос и вкус. Вино золотисто-оранжевого цвета с тонким ароматом нуги, вкусом мармелада и кураги. Дополняют картину нотки сандалового дерева.

Рекомендации: Klein Constantia Vin de Constance Constantia 2009 можно начинать пить с 2016 и хранить вплоть до 2030 года.

Вино выдерживается в бочках из французского и венгерского дуба, а также в бочках из акации в течение 4-х лет, в абсолютном покое.

Сайт: (www.kleinconstantia.com)

Источник: https://www.vins-france.ru/info-2/top-wines-2015.htm

12 лучших винных книг, согласно сомелье

Добро пожаловать в Списки Чтения , обширные справочники книг, предназначенные для того, чтобы сделать вас экспертом (или, по крайней мере, увлекательным спутником для вечеринок) в гиперспецифичных или новостных заметках. Здесь мы проводим опросы покупателей и покупателей вина, чтобы найти лучшие книги о вине для энтузиастов каждого убеждения.

Для нашего учебника по виноградарству мы обратились к группе сомелье, которая включает в себя Альдо Сома, директора вина трехмешенного Ле Бернардина и лица винного бара Aldo Sohm; Белинда Чанг, Джеймс Бирд Награжденный сомелье; Виктория Джеймс, директор по напиткам в Котте; Эшли Санторо, региональный директор по напиткам Стандарта; Алексис Шварц, торговый представитель на Бруклинском винном импортере Зева Ровина; и Карла Рза Беттс, соучредитель «Подход к релаксации».

Каждый из этих экспертов отправил нам список книг, из их наиболее упомянных винных энциклопедий, в книги, которые они дают в качестве подарков другим любителям вина, и мы включали только названия, рекомендованные двумя или более сомелье.

Не все из них — винные книги для новичков, а некоторые, по общему признанию, на более дорогой стороне.

Но будет ли ваша цель создать рабочую библиотеку лучших винных книг, которая включает в себя некоторые канонические титулы, или просто узнать немного больше о натуральных и натуральных винах, чтобы вы могли более уверенно заказывать вино в ресторане, этот сомелье- утвержденный список станет хорошей отправной точкой.

Если вы прочитали только одну винную книгу

Новые винные правила: подлинно полезное руководство ко всему, что вам нужно знать

Джон Бонне — писатель с несколькими книгами под своим поясом, а также все еще работающая колонна для Хроники Сан-Франциско. Его самый последний титул «Новые винные правила » быстро стал фаворитом; его письмо было цитировано четырьмя из шести сомелье, с которыми я говорил. «Это маленькая книжка, это не техническая», — говорит Санторо. «Это похоже на справочник по дзен-вине».

Сом соглашается и любит, как Бонни наделяет читателей. «Вино всегда наполнено правилами и запугиваниями, а люди чувствуют себя неуверенно. Он действительно разбивает его просто красиво. Он дает людям определенную безопасность и поднимает все эти мифы ».

И поскольку он был опубликован в 2017 году, он дает хороший снимок того, как люди пьют сегодня; Шварц описывает Бонне как «сейчас» и прекрасно смотрит на вещи ».

Приключения на винном маршруте: тур по винным магазинам Франции

«Кермит Линч был одним из первых крупных импортеров великого французского вина в Штаты, — объясняет Беттс, — и его рассказы о грандиозных праздниках, дегустациях в холодных погребах и путешествии по миру торговца винами — прекрасное угощение».

хорошо читайте для тех, кто интересуется историей импорта вина и видит, как рынок изменился за последние несколько десятилетий. «Вины, о которых он говорит, вы похожи:« О, да, конечно, я слышал об этих винах ». Но он изо всех сил пытается их продать », — говорит Джеймс.

Но даже если вы невежественны о том, какие вина оттуда, это просто забавное чтение, о импортере хиппи-винного вина из Беркли, штат Калифорния, и мемуары, которые три из наших сомов думают о том, чтобы возобновить свою деятельность.

«Я иногда ссылаюсь на эту книгу, потому что это мотивирует, и это вдохновляет вас на то, чтобы подумать о том, что изначально привело вас в вино», — говорит Санторо. «Это, конечно, одна из моих десяток».

Оксфордский компаньон к вину (Оксфордские компаньоны)

Оксфордский компаньон к вину, Джансис Робинсон, не для новичков. «Это настолько упакован информацией, что людям очень сложно переваривать, особенно когда вы отправляетесь в сложные районы», — объясняет Сом. Но для него и для трех других сомелье это классический титул.

«Это святой Грааль, — говорит Сомм, — ссылается на многих работающих сомов и экспертов в области вина. Шварц выведет ее копию «если есть термин или процесс или место, которое мне нужно освежить, я открою его и прочитаю об этом», как в энциклопедии.

Беттс называет это «фантастическим ориентиром, независимо от ваших знаний о вине».

Однако Шварц рекомендует новый выпуск: «потому что они гораздо более инклюзивные, и они включают некоторых продюсеров, которые я действительно люблю пить или говорить о, «Включая дополнительную информацию о биодинамических и натуральных винах.

Всемирный атлас вина, 7-е издание

Если есть место, куда вы направляетесь, или вы хотите получить более географический обзор, «Всемирный атлас вина Робинсона», написанный Хью Джонсоном, рекомендуется двумя нашими специалистами. Это особенно удобно, если вы визуальный ученик, который любит карты, такие как Betts.

«Эта книга с ее очень подробными региональными картами и приятным голосом казалась такой, что меня вели комфортно вниз по потенциально подавляющему пути».

Это по-прежнему технически, поскольку оно охватывает огромное количество информации о производителях по регионам, отмечает Санторо, но это не сухой.

«Я думаю, что это определенно для кого-то, кто начинает свое путешествие сомелье или принимает уроки вина сейчас, которые немного веселее и не очень профессиональны, но они хотят узнать немного больше о том, что они уже любят», — сказала она объясняет.

Винная анкета (классика)

«Это мой подарок подписи, для новоселья или для всех, кого я знаю», — говорит Чанг, и хотя она единственная сомелье, которая рекомендует этот конкретный титул, Сом и Беттс восхваляли работу Джей Макинерни как писателя-виноградаря.

Эта книга предназначена для того, чтобы помочь вам немного подумать о том, какие вина вы пьете и что хотите выпить, наряду с ответами известных энофилов, которых просили подумать о тех же вопросах.

«Итак, в этой книге есть любимое вино Грейдона Картера, мое любимое вино, среди прочего, — говорит Чанг, — а затем у него есть страницы, чтобы заполнить. Я знаю, что многие люди будут покупать журнал Moleskine wine или красивый винный журнал Smythson и никогда не используйте его.

Но я думаю, что это то, что люди на самом деле используют, потому что это красиво, есть что читать, а затем заполнять страницы действительно приятно и весело ».

Секреты сомелье: как думать и пить, как лучшие профессионалы мира в мире

До того, как документальный фильм SOMM предоставил инсайдерскому взгляду на мир сомелье, были секреты сомелье Раджата Парра и Иордана Маккей, и, по словам Санторо, он как бы изменил культуру и вдохновил молодое сомелье нового поколения.

«Я знал, что я хотел сделать, прежде чем читать эту книгу», — говорит Санторо, но этот титул помог ей понять: «Я могу зарабатывать на жизнь от сома, и мне не нужно быть 50 лет и носить смокинг и просто пить Бордо ».

Sohm также цитирует это как« многому понимает, как люди в отрасли думают, это дает мнение от очень известных директоров вина и дает также примечания »с практическими примерами о некоторых общих вопросы, которые он и другие сомелье должны отвечать ежедневно во время службы.

Шампанское [Вставка в коробку и набор карт]: основное руководство по винам, продюсерам и терруарам иконописного региона

Этот титул Джеймса Борода удостоенный премии вышел в 2017 году, и он уже становится обязательным классическим титулом на Шампани. «Этот никогда не покидает меня, — говорит Чанг, и Сом соглашается. «Он заполнен картами, он наполнен историей о том, как были изготовлены бутылки, и это действительно настоящая книга мирового класса прямо сейчас».

Сомм также называет автора Питера Лием «одним из лучших ценителей шампанского». фотографии, Andrea Gentl, также потрясающие, говорит Чанг. «Шампанское уже, по своей сути, романтично, празднично и мистично для всех нас, но я думаю, что она действительно захватила его через фотографию. И книга коснулась моей души, чтобы не казаться сырной.

Но это действительно так.

Лучшие книги о еде и вине

Французская меню поваренная книга: еда и вино Франции

Провансальский стол Лулу

«Для меня, я думаю, что большая проблема с большим количеством винных книг заключается в том, что они не связаны с едой, и для меня это самая глупая вещь, потому что вино существует из-за еды», — говорит Джеймс.

Она цитирует Ричарда Олни как одного из лучших писателей пищи, который также хорошо пишет о вине, потому что он «концентрируется на регионах и рецептах и ​​винах, которые идут с ними. И когда вы понимаете еду, я думаю, вы понимаете вкусы в вине и регионе ».

Санторо считает, что французское меню — это хорошее место для начала работы Олни для обзора регионов; Джеймс также любит провансальский стол Лулу , который фокусируется на одном семейном винограднике на юге Франции.

Искусство питания: издание 50-летия

«Это не винная книга. Я думаю, что книга меняет то, как вы живете, — говорит Чанг.

«Это учит вас радостям стола и тому, как вино является частью радостей стола и как жизнь происходит с радостями стола, если вы живете элегантно и красиво и смело, поэтому для меня это вино -дизайна », — соглашается Шварц.

«Вино должно быть частью пищи, и я слишком часто думаю о винных книгах или о том, как мы говорим о вине, он просто становится слишком оторванным от этих переживаний», и автор MFK Fisher возвращает его к своей первоначальной радости.

Сок: Vinous Veritas

Беттс рекомендует что-нибудь Джей Макинерни для «когда ты хочешь заниматься византийскими сплетнями, ярким социальным комментарием и роскошной помощью от радости от человека с большим вкусом и дикой стороны».

Сому особенно нравится Сок , в котором есть глава о его отношениях с шеф-поваром Эриком Рипертом.

«Я бы отдал это кому-то, кто просто хочет немного почитать о вине, но не хочет углубляться», — говорит он, добавив: «Иногда, если вы учитесь весь день, вам нужно немного отступить и читать что-то интересное, и это то, что немного освежает вас и заставляет вас улыбаться ».

Амаро: Ужасный мир горько-сладких, травяных ликёров, с коктейлями, рецептами и формулами

«Десять лет назад, когда я начал заниматься вином, все были похожи:« Я хочу Шардоне или Темпранильо или Каберне ».

Но теперь все любят: «Что такое амаро?» — говорит Санторо, и хотя эта книга не о вине, хорошо читать, если вы пытаетесь опередить тенденции.

«Если вы профессионал в области напитков, это еще одна неясная категория напитков, о которых часто забывают люди», — отмечает Джеймс. «И там так много истории и так много интересных коктейлей и рецептов, в которые вы можете погрузиться».

Источник: https://rus.macslure.com/best-wine-books-according-sommeliers-48527

5 книг о вине, которые стоит прочесть

Если вы любите хорошее вино, то не исключено, что любите еще и хорошую литературу. Поэтому мы выбрали ТОП-5 книг, которые стоит прочитать. Особенно полезной наша подборка будет для тех, кто хочет разбираться во всех аспектах виноделия — от регионов мира до профессиональной дегустации.

  • Кстати, для ценителей художественной литературы мы тоже подобрали отличный вариант: представителя так называемого эногастрономического жанра.
  • Приятного прочтения!
  • «80 вопросов о вине», Пьер Казамайор
    Simple Publishing

Работа французского энолога и постоянного автора La Revue du vin de France Пьера Казамайора, пожалуй, одна из лучших книг начального уровня о вине.

Российские издатели очень любят издавать огромные подарочные фолианты, один вид которых способен внушить ужас, а вот книг, с помощью которых любитель вина мог бы начать свой путь к знаниям, очень мало. «80 вопросов о вине» — редкий пример одной из них.

Вопросы Пьер задает самые разные: от фундаментального «что такое вино?» до практического «как пробовать вино?».

Система вопросов получилась весьма удобной. Если вас, например, не интересуют технологические вопросы производства вина или географическая специфика, их можно пропустить почти без ущерба для других тем. Тем не менее «80 вопросов» написаны столь легко и дружелюбно, что взяв книгу в руки, сложно удержаться и не узнать, что такое миллезим и аппелласьон.

«Вино. Атлас мира», Хью Джонсон, Дженсис Робинсон
Эксмо

В момент своего первого издания, которое произошло аж в 1971 году, эта книга ознаменовала собой новый этап в винной литературе. Хью Джонсон стал пионером и первопроходцем, объединившим винный мир в одно целое, досконально изучив все регионы и став популяризатором такого понятия, как «Новый свет».

Но винный мир — это очень изменчивая среда; мало того, за более чем 30 лет виноделие сильно прогрессировало и количество регионов увеличилось в разы. Поэтому Джонсону приходится регулярно переписывать свой эпический труд, для чего он взял в соавторы королеву британской винной критики Дженсис Робинсон.

Сильная сторона «Атласа» — доскональное описание сложной системы аппелласьонов Франции и подробный разбор таких регионов, как Бургундия и Бордо. Авторы явно испытывают пиетет перед французским и европейским виноделием.

Джонсон и Робинсон анализируют в том числе и винодельческие регионы бывшего СССР. Правда, проевропейская ориентация «Атласа» одновременно является и главным недостатком книги.

Таким мощным винным странам, как Чили и Аргентина, в нем уделено чуть больше места, чем Мексике.

«Винный гид покупателя №7» Роберта Паркера
Эксмо

Самый известный винный критик планеты Роберт Паркер обладает мощной властью над миром вина. Своими рецензиями он может принести винному хозяйству финансовый успех и славу или низвергнуть с пьедестала ранее общепризнанный авторитет.

Очень многим не нравится такое положение вещей, многие считают, что негоже концентрировать такую власть в руках экстравагантного американца. Тем не менее Паркер с носом, застрахованным на миллион долларов, вот уже много лет сохраняет титул лидера покупателей всего света.

В общем, Паркера можно любить или ненавидеть, но изучить его подходы и знаменитую стобалльную оценку вин как минимум стоит.

Тестирующий около 10 тысяч бутылок вина в год Паркер предваряет свой седьмой покупательский гид критикой виноделов и ресторанов. Первые, по мнению мэтра, слишком увлекаются кислотностью, а вторые слишком часто пользуются наценкой на вино в 300 и 500 процентов.

«Хороший год», Питер Мейл
Азбука

Британский писатель Питер Мейл долгое время работал в лондонской рекламной индустрии, но в один прекрасный момент он решил бросить все ради написания образовательных книг для подростков. Для концентрации Мейл решил снять деревенский дом в Провансе.

Этот шаг сыграл роковую роль для писателя. Он был так покорен идиллией южной Франции, что вскоре выпустил ставшую бестселлером книгу «Год в Провансе». И это было только начало его новой карьеры.

Мейл выпустил целую плеяду книг о Провансе, главной среди которых оказался роман «Хороший год», экранизированный в Голливуде Ридли Скоттом.

Сюжет о холодном и циничном британце, перерождающемся в чуткого и заботливого любителя природы, разворачивается на фоне провансальской винодельни. Так что «Хороший год» можно считать почти автобиографическим романом.

«Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора» Рональд Джексон
Профессия

Рональд Джексон, профессор канадского Университета Брока, признанный среди американских энологов авторитет, досконально разбирает винные дегустации с помощью научных методов.

Профессор с явной иронией относится к поэтическим винным рецензиям, справедливо замечая, что для многих потребителей вина витиеватые сочетания ароматов, которыми пытаются оперировать винные критики, попросту пустой звук.

В арсенале ученого органолептика, анализ химического состава вина и строение системы восприятия человека. Но самое главное в книге не теоретические вирши.

Джексон дает множество практических советов, на чем стоит сконцентрировать свое внимание дегустаторам и даже как развить свои дегустационные способности. Эта сложная книга, по сути, учебник для винных профессионалов.

Она и используется в этом качестве на энологическом факультете университета Калифорнии.

Источник: http://lefkadia.ru/articles/5-knig-o-vine-kotory-e-stoit-prochest

Ссылка на основную публикацию